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Matjes auf Naan Brot

500gMehl
1WürfelHefe
1TLZucker
1TLSalz
2ELButter
130mlMilch, lauwarm
200mlVollmilchjoghurt, natur
1TLBackpulver
Das Mehl habe ich gemischt aus 400 Gramm 550er Weizen und 550er Dinkel

Trockene Zutaten mischen

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Zucker vermischt gehen lassen. Dann zu den trockenen Zutaten mischen. Zum kneten die Hände mit Butter einreiben, so circa zwei Löffel Ghee oder Butter einarbeiten. Gehen lassen, eine Stunde mindestens!

Naan ausziehen, wieder gehen lassen. Mindestens eine viertel Stunde. In einer beschichteten Pfanne langsam bräunen. Mittlere Hitze, nicht zu warm.

Dazu: Matjes rot Weiß

Ein Apfel, eine Schalotte, Saft und Schale einer Zitrone, zwei rote Beeten fertig gekocht, ein Salatherz, vier Matjes Fillets, eine Chilly. Würzen mit Himbeersaft, Himbeeressig, Soja Sauce, Mayonnaise… nach Gefühl!

Viel zu lecker!